Carbonara di tonno e Grana Padano
| Difficoltà
Facile
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Preparazione  15 min
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Dosi per
4 per.
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Chef Carmine Amarante
Ingredienti
300 gr spaghetti
8 tuorli
Pepe q.b.
50 gr Grana Padano da 9 a 16 mesi
50 gr Grana Padano Oltre 16 mesi
150 gr tonno rosso
70 gr guanciale
Preparazione
Mettete i tuorli, il pepe e il Grana Padano grattugiato (in entrambe le sue stagionature) in una ciotola e mescolate con una frusta.
Cuocere la pasta e, nel frattempo, rosolate il guanciale finché non diventa croccante. Tagliate il tonno rosso a cubetti e scottatelo in padella con un filo d’olio
Scolate la pasta e mantecatela nella ciotola assieme ai tuorli, al pepe e al Grana Padano. Adagiatela sul piatto e servitela aggiungendo il guanciale e i cubetti di tonno.
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