Ceasar Salad con Grana Padano

Tagliare a dadini di circa 1 cm le fette di pane quindi tostare in una padella ben calda con un filo di olio fino a quando saranno ben dorati. Tenere da parte.

In un’altra padella rosolare uno spicchio di aglio con olio e qualche pezzo di scorza di limone.
Quando l’aglio sarà ben dorato toglierlo dalla pentola insieme alla scorza di limone e scottare il pollo, precedentemente condito con sale e pepe, a fiamma vivace su tutti i lati.
Cuocere per circa 7-8 minuti.

In una ciotola mescolare lo yogurt greco con Grana Padano DOP grattugiato, un pizzico di pepe e qualche goccia di succo di limone.

Terminare la cottura del pollo in forno in modalità grill per circa 5 minuti.

Disporre l’insalata sulla base del piatto e condire con un filo di olio e un pizzico di sale.
Tagliare il pollo a fettine e aggiungere sopra l’insalata.
Condire con la salsa di yogurt e Grana Padano DOP.
Guarnire con un pizzico di pepe, i crostini di pane dorati e un filo di olio.