Crocchette di pane alle erbe, salsa al Grana Padano piccante
Difficoltà Facile
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Preparazione  60 min
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Dosi per 4 per.
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Ingredienti
500 g pane raffermo
50 g Grana Padano
2 uova
250 ml latte
Pan grattato
1 ciuffo di prezzemolo
Sale
Pepe
Olio per friggere
Per la salsa:
230 g Grana Padano
280 g panna fresca
1 cucchiaino di peperoncino
Preparazione
Tagliate grossolanamente il pane e trasferitelo in una ciotola. Irroratelo con il latte e lasciatelo ammorbidire. Schiacciate l’impasto con l’aiuto di una forchetta e poi unite un uovo, il prezzemolo tritato ed il Grana Padano grattugiato. Aggiustate di sale, pepe e mescolate bene.
Prelevate un cucchiaio di impasto e realizzate una polpetta. Schiacciatela leggermente e poi impanatela nell’uovo e poi nel pangrattato. Ripetete il procedimento fino ad esaurimento dell’impasto.
Friggete le crocchette in abbondante olio bollente fino a doratura. Aggiustate di sale.
Per preparare la salsa scaldate la panna fresca in un pentolino a fuoco medio con il peperoncino, poi unite il Grana Padano grattugiato. Mescolate bene e togliete dal fuoco.
Servite le crocchette di pane con la salsa al Grana Padano piccante.
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