Crespelle con ricotta e Grana Padano
| Difficoltà
Facile
|
Preparazione  60 min
|
Dosi per
4 per.
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Ingredienti
400 gr di ricotta
150 gr di prosciutto cotto
100 g di Grana Padano
140 gr di farina
1 cespo di rucola
2 uova
4 dl di latte intero
Olio extravergine di oliva
Sale e pepe q.b.
Preparazione
Sbattete le uova con la farina e aggiungete latte, sale e pepe, fino ad ottenere una pastella ben omogenea e fate riposare in frigo per 30 minuti.
Scaldate una padella antiaderente con un filo di olio extravergine e versate un mestolo di pastella. Fate cuocere la crespella un minuto per lato. Dopo la cottura farcitele con ricotta, Grana Padano, prosciutto cotto e rucola.
Piegatele a triangolo e servite subito.
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