Medio
4 per.
60 min
Ingredienti
- 320 g di spaghettoni
- 300 g di macinato di manzo
- 100 g di Grana Padano Riserva
- 300 ml di passata di pomodoro
- 2 fette di pane in cassetta
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- 1 uovo
- 1 bicchiere di latte
- qualche foglia di basilico e rametti di prezzemolo
- olio extravergine di oliva
- sale
- pepe
Preparazione
Fate soffriggere un trito di cipolla, sedano e carota in un tegame con un filo di olio extravergine di oliva.
Aggiungete la passata di pomodoro, aggiustate di sale e aggiungete il basilico.
Coprite con un coperchio e fate cuocere per almeno 30 minuti a fuoco dolce.
In una terrina mescolate il macinato con l’uovo, il Grana Padano Riserva, il pane bagnato nel latte e poi strizzato, il prezzemolo tritato e un pizzico di sale.
Lavorate e amalgamate tutti gli ingredienti. Bagnate le mani e realizzate tante polpettine di 2 cm di diametro. Cuocetele nel sugo per almeno 10-15 minuti. Nel frattempo in abbondante acqua salata
fate cuocere gli spaghettoni al dente, scolateli e conditeli con il sugo e le polpettine.
Servite subito, spolverando con Grana Padano Riserva grattugiato.
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