Paccheri con Grana Padano, pepe e carciofi

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Paccheri con Grana Padano, pepe e carciofi
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Dettagli ricetta

. Difficoltà: Facile . Dosi: 4 persone . Tempo di preparazione: 30 minuti . Varietà: Pasta
Senza lattosio Senza lattosio

Ingredienti

320 g di paccheri
4 carciofi
100 g di Grana Padano
1 limone
1 spicchio di aglio
Olio extravergine di oliva
Sale e pepe q.b.

Procedimento

Pulite i carciofi e tagliateli a metà eliminando il fieno centrale quindi tagliateli a fettine e metteteli in una ciotola con acqua e il succo di un limone.
Fate soffriggere uno spicchio di aglio in una grossa padella antiaderente con un filo di olio extra vergine di oliva, aggiungete i carciofi scolati e fate saltare per 4-5 minuti, aggiustando di sale e pepe.
Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata, mettete da parte ½ bicchiere di acqua di cottura e scolate la pasta al dente.
Versate i paccheri nella padella con i carciofi, aggiungete l’acqua di cottura e fate cuocere per 1 minuto a fuoco vivace.
A fuoco spento, aggiungete il Grana Padano grattugiato, mescolate bene e servite subito la pasta.
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