Facile
4 per.
40 min
Ingredienti
- 200 gr di spinaci freschi
- 3 patate di medie dimensioni
- 250 g di Grana Padano
- 1 cipolla
- 500 ml di brodo vegetale
- 1 bicchiere di latte
- pane di segale
- olio extravergine di oliva
- sale
- pepe
Preparazione
Preparate le cialde di Grana Padano spargendo in modo uniforme il formaggio grattugiato su una teglia coperta di carta forno. Fate cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 10-15 fino a quando il formaggio non si sarà sciolto e dorato. Fate raffreddare la cialda e spezzetatela grossolanamente con le mani.
In un tegame fate soffriggere la cipolla tritata con olio extravergine di oliva.
Aggiungete le patate sbucciate tagliate a pezzi, gli spinaci, il brodo vegetale caldo e fate cuocere per 15-20 minuti.
Versate un bicchiere di latte e frullate tutto con un mixer a immersione, continuando la cottura per altri 5 minuti.
Servite la vellutata calda con pane di segale tostato e cialde spezzettate di Grana Padano.
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