Riso baldo Az. Agr. Testa mantecato con Grana Padano DOP oltre 20 mesi e pepe aromatico
Stefano e Claudio Vicina
Senza Lattosio
Ingredienti
500 g di riso baldo Az. Agr. Testa
Olio EVO
Vino bianco Erbaluce di Caluso
360 g di Grana Padano dop oltre 20 mesi
720 g di brodo vegetale aromatico bianco (solo erbe fini)
30 g di cipolla bianca
Sale q.b.
Pepe aromatico q.b.
Fiocchetti di burro
Preparazione
Tostare il riso baldo in pentola con l’olio extravergine d’oliva e sfumare con vino bianco Erbaluce di Caluso.