Facile
4 per.
60 min
Ingredienti
450 g di broccoli
50 g di Grana Padano Riserva
150 g di ceci già cotti
500 ml di brodo vegetale
100 g di yogurt magro
300 g di patate
1 scalogno
Olio extravergine di oliva
Paprika
Sale e pepe q.b.
Preparazione
Fate soffriggere lo scalogno tritato in un tegame con un filo d’olio extravergine di oliva.
Aggiungete i broccoli e le patate tagliate a pezzi, versate il brodo caldo e fate cuocere a fuoco medio per 30-35 minuti, aggiustando di sale e pepe.
Frullate tutto con un mixer a immersione fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
Rosolate i ceci in una padella antiaderente con un filo di olio extravergine di oliva, sale, pepe e paprika, a fuoco medio fino a doratura.
Servite la crema di broccoli calda con ceci croccanti, un cucchiaio di yogurt e Grana Padano Riserva grattugiato.
Ricette Correlate
Facile
4 per.
10 min
Crema spalmabile di avocado con ceci, scorza di limone e Grana Padano Riserva
Facile
4 per.
Creme brulèe salata al Grana Padano con erbette aromatiche
Facile
4 persone
60 min
Patate fisarmonica con verdure e Grana Padano
Facile
4 per.
20 min