Torta salata con porri, patate, pomodori grigliati, pesto, olive e Grana Padano
Difficoltà  Facile
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Preparazione  50 min
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Dosi per 4 per.
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1 rotolo di pasta sfoglia
200 g Grana Padano DOP
1 porro
150 g patate novelle
200 g ricotta vaccina
400 g pomodori di diversi tipi
1 cucchiaio di pesto qb
olive nere qb
basilico fresco
1 uovo
olio evo
sale
pepe
Ingredienti
Come preparare la torta salata
Mondate le verdure e tagliate le patate ed i porri a rondelle ed i pomodori a fette spesse.
In una padella antiaderente scaldate 2 cucchiai di olio evo e poi unite le patate. Fate cuocere per 15 minuti e poi unite il porro. Aggiustate di sale e pepe e terminate la cottura.
Nel frattempo grigliate i pomodori da entrambi i lati.
In una ciotola lavorate la ricotta con metà del Grana Padano DOP grattugiato, un filo d’olio evo, sale, pepe ed il basilico fresco.
Stendete il rotolo di pasta sfoglia, bucherellatelo con una forchetta e poi unite il composto di ricotta e Grana Padano DOP livellandolo con il dorso di un cucchiaio. Unite le verdure alternandole tra di loro insieme alle olive. Spolverate con il Grana Padano DOP grattugiato e spennellate il bordo della sfoglia con un uovo sbattuto. Fate cuocere in forno preriscaldato a 180° per 25 minuti.
Impiattamento
Fate intiepidire la torta salata e guarnitela con del pesto.
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