Tagliata di tonno al Grana Padano, insalata di frutta e verdura grigliata
Facile
4 per.
30 min
Chef Danilo Angé
Ingredienti
- 600 g di filetto di tonno
- 70 g di Grana Padano stagionato entro i 16 mesi
- 50 g di pane grattugiato
- 1 mazzetto di prezzemolo e basilico
- 1 rametto di rosmarino
- 100 g di pesche
- 100 g di albicocche
- 300 g di melanzane
- 300 g di zucchine
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe
Preparazione
Tagliare le melanzane, le zucchine, le pesche e le albicocche a fette e farle cuocere sulla griglia, condire le verdure con poco sale, pepe e olio.
Frullare il pane con le erbe aromatiche e il Grana Padano.
Tagliare il tonno in 4 porzioni, panarle con il composto di pane e formaggio e cuocere in padella con poco olio per 2 minuti per lato.
Tagliare il tonno a fette. Disporlo nei piatti di portata e servire con le verdure e la frutta grigliata.
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