Straccetti di pollo, chicchi di melograno, carote, cavolo nero, riso integrale e crema di Grana Padano Riserva
Facile
4 per.
30 min
Senza Lattosio
Senza glutine
Ingredienti
- 300 g di riso integrale
- 100 g di Grana Padano Riserva
- 350 g di petto di pollo
- 1 melograno
- 500 g di spinacino novello
- 4 carote
- 1 spicchio di aglio
- 2 cucchiai di farina di riso
- 1 arancia
- 1 limone
- olio extravergine di oliva
- sale
- pepe
Preparazione
Saltate gli spinaci in una padella antiaderente insieme a un filo di olio extravergine di oliva e uno spicchio di aglio.
Lessate il riso integrale in abbondante acqua salata, scolatelo al dente e conditelo con olio, sale, pepe e succo di limone.
Tagliate a listarelle il pesto di pollo, passatelo nella farina di riso e poi fatelo cuocere in una padella antiaderente con un filo di olio extravergine di oliva. Sfumatelo con del succo di un’arancia, salate, pepate e mettete da parte.
Distribuite gli ingredienti ancora caldi in una ciotola, aggiungete in ultimo le carote affettate, chicchi di melograno e guarnite con scaglie di Grana Padano Riserva.
Servite l’insalata tiepida subito.
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