Straccetti di pollo, chicchi di melograno, carote, cavolo nero, riso integrale e crema di Grana Padano Riserva
Facile
4 per.
30 min
Senza Lattosio
Senza glutine
Ingredienti
300 g di riso integrale
100 g di Grana Padano Riserva
350 g di petto di pollo
1 melograno
500 g di spinacino novello
4 carote
1 spicchio di aglio
2 cucchiai di farina di riso
1 arancia
1 limone
olio extravergine di oliva
sale
pepe
Preparazione
Saltate gli spinaci in una padella antiaderente insieme a un filo di olio extravergine di oliva e uno spicchio di aglio.
Lessate il riso integrale in abbondante acqua salata, scolatelo al dente e conditelo con olio, sale, pepe e succo di limone.
Tagliate a listarelle il pesto di pollo, passatelo nella farina di riso e poi fatelo cuocere in una padella antiaderente con un filo di olio extravergine di oliva. Sfumatelo con del succo di un’arancia, salate, pepate e mettete da parte.
Distribuite gli ingredienti ancora caldi in una ciotola, aggiungete in ultimo le carote affettate, chicchi di melograno e guarnite con scaglie di Grana Padano Riserva.
Servite l’insalata tiepida subito.
Ricette correlate
Facile
4 persone
30 min
Cartoccio di bocconcini di pollo fritto impanato, con pop-corn e Grana Padano
Facile
4 per.
15 min
Cotoletta di pollo in crosta di mandorle e Grana Padano
Medio
4 per.
60 min
L’insalata di pollo mantecato al Grana Padano con Iceberg, julienne di carote, cubetti di patate, germogli e briciole di pane nero
Facile
4 per.
30 min