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    Grana Padano RiservaPastaVerdura

    Spadellata di riso con verdure primavera, fagiolini, carote, cannellini e Grana Padano

    Facile
    4 per.
    40 min

    Senza Lattosio

    Ingredienti

    250 g di riso roma
    50 g di Grana Padano
    3 carote
    100 g di fagiolini
    1 mazzetto di spinacino novello
    80 g di fagioli cannellini già cotti
    1 scalogno
    1 limone
    olio extravergine di oliva
    sale
    pepe

    Preparazione

     

    STEP 1

    Lessate il riso in abbondante acqua salata, scolatelo al dente e mettetelo da parte in una ciotola con un filo di olio extravergine di oliva.

     

    STEP 2

    In una capiente padella wok fate soffriggere lo scalogno tritato con 2 cucchiai di olio extravergine di oliva. Aggiungete i fagiolini e fate saltare per qualche minuto, poi aggiungete le carote tagliate a julienne continuate a saltare a fuoco vivo per qualche minuto.

    STEP 3

    Aggiungete i fagioli cannellini, aggiustate di sale e pepe e fate a cuocere a fuoco vivo per qualche minuto.

    STEP 4

    Aggiungete il riso, saltate a fuoco vivo per qualche minuto e aggiungete gli spinaci. Servite il riso ancora caldo, spolverando di Grana Padano grattugiato, scorza di limone grattugiata e una macinata di pepe nero fresco.

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