Sarde al forno farcite con pangrattato, prezzemolo e Grana Padano
Facile
4-6 per.
35 min
Senza Lattosio
Ingredienti
40 sarde già pulite e aperte a libro 80 g di Grana Padano 100 g di pangrattato 1 limone Olio extravergine di oliva Olio di semi per friggere Farina Prezzemolo Sale Pepe
Preparazione
STEP 1
In una terrina versate il pangrattato con il Grana Padano finemente grattugiato, aggiungete il prezzemolo tritato, un pizzico di sale e la scorza del limone grattugiata, mescolando bene. Aggiungete anche il succo di limone e un filo di olio extravergine di oliva e mescolate amalgamando il tutto.
STEP 2
Disponete 20 sarde aperte sul piano di lavoro con la pelle rivolta verso il basso, distribuite sopra ognuna un cucchiaino del mix di Grana Padano e pangrattato, coprite poi con le sarde restanti, questa volta lasciando la pelle in alto. Compattate bene con le mani. Passate le sarde farcite nella farina e friggetele in abbondante olio di semi bollente, fino a quando non saranno dorate.
STEP 3
Servite le sarde ancora calde con sale, pepe e succo di limone.