Pizzette con pomodorini asparagi e wurstel al Grana Padano
Medio
4 per.
75 min
Chef Danilo Angé
Senza Lattosio
Ingredienti
160 g di pomodorini 200 g di asparagi 150 g di petto di pollo 80 g di Grana Padano Riserva 10 g di olio extravergine di oliva
Per la pasta delle pizzette: 300 g di farina 00 1,8 dl di acqua 8 g di lievito di birra 10 g di olio extravergine di oliva 10 g di sale
Preparazione
STEP 1
Per la pasta:
Lavorare la farina con l’acqua, l’olio e il sale per 2 minuti, aggiungere il lievito, continuare a lavorare fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo e lasciare lievitare per circa 40 minuti.
STEP 2
Frullare il petto di pollo e Grana Padano, inserire il composto in un sacchetto da pasticceria e formare dei wurstel su una placchetta, lasciarli indurire in frigorifero e tagliarli a fette. Pulire gli asparagi, cuocerli a vapore e tagliarli a pezzetti.
STEP 3
Formare delle palline di pasta da 70 g l’una, lasciare lievitare ancora 10 minuti, stenderle, adagiarvi i pomodorini tagliati a metà, le fette di wurstel e cuocere in forno a 190°C per 10 minuti, aggiungere gli asparagi e completare la cottura per altri 10 minuti.
Medio
4 per.
75 min
