Pizza con Grana Padano DOP, pomodorini, rucola, acciughe e capperi
Difficoltà Facile
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Preparazione  45 min
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Dosi per 4 per.
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Ingredienti
Impasto per pizza:
250 g di farina
150 ml di acqua
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di zucchero
10 g di lievito di birra fresco
1 cucchiaio di olio
extravergine di oliva
Condimenti:
100 g di Grana Padano DOP, grattugiato o scaglie
150 g di pomodorini ciliegia, tagliati a metà
50 g di rucola fresca
4-5 filetti di acciuga sott’olio
1 cucchiaio di capperi sotto sale
(o sott’aceto, ben scolati)
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale q.b.
Pepe nero q.b.
Preparazione
In una ciotola, sciogliete il lievito di birra nell’acqua tiepida con lo zucchero. Lasciate riposare per circa 5-10 minuti fino a quando non si forma una schiuma in superficie.
Aggiungete la farina e il sale e iniziate a mescolare. Quando l’impasto inizia a prendere forma, aggiungete l’olio e continuate a impastare per 10-15 minuti, fino a ottenere un impasto liscio e elastico.
Coprite l’impasto con un canovaccio e lasciatelo lievitare in un luogo caldo per almeno un’ora, fino al raddoppio del volume.
Dopo che l’impasto è lievitato, riscaldate il forno a 220°C (statico) o 200°C (ventilato).
Stendete l’impasto su una superficie infarinata, dandogli una forma circolare o rettangolare, a seconda delle preferenze.
Posizionate l’impasto su una teglia rivestita di carta forno e cuocete in forno per circa 15 minuti.
Togliete l’impasto dal forno e distribuite i pomodorini tagliati a metà, le acciughe, i capperi e la rucola.
Spolverate generosamente con Grana Padano DOP grattugiato o a scaglie.
Condite con un filo d’olio extravergine di oliva, sale e pepe a piacere e servite.
Questa pizza è perfetta per un pasto leggero e saporito, con il contrasto tra il gusto deciso del Grana Padano e la freschezza degli altri ingredienti. Buon appetito!
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