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    Orbi di trito in salsa co’ formai de grana.

    Quando il disio divien appetito,
    pane e trita addua in un sol dove,
    brama di nettare assai saporito.

    Coccio riceva ben fresche l’ove,
    formai de grana a prodigo manto,
    spezie odorose di terre nove.

    Le mani tosto suggellan l’incanto,
    polpette eguali sia d’intra che fori
    nivea farina sì veste di santo:

    sian sfere perfette, capolavori.
    Poi in tanto d’olio ne lo tegame,
    rilucan come pipite ne’ tesori.

    Infin, salsa suggelli lo legame,
    sponsale sia ’l foco basso e lento
    che dal vermiglio si muti in rame.

    Bassilico ponga l’ultimo accento
    all’opra finita ch’anche ’l Poeta
    Sommo sarìa sì lieto e contento:
    chi vol paradiso, tavola è meta.