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    Grana PadanoDolce

    Donuts con pere e Grana Padano

    Group 393Facile
    Group 3824 per.
    T345 min
    Chef Danilo Angé

    Ingredienti

    300 g di pere mature
    40 g di Grana Padano entro i 16 mesi
    70 g di farina 00
    10 g di zucchero semolato
    30 g di farina di riso
    10 g di olio extravergine di oliva
    50 g di yogurt scremato
    50 g di acqua frizzante
    8 g di lievito per dolci non vanigliato

    Preparazione

    STEP 1

    Lavorare le due farine con lo zucchero, l’acqua, lo yogurt, l’olio e il lievito, versare composto in 4 stampi da donuts e cuocerli in forno a 170°C per 15 minuti.

    STEP 2

    Sbucciare le pere, privarle del torsolo, tagliarne una a fettine e le altre a cubetti. Cuocere le pere a cubetti con poca acqua in padella e frullarle con il Grana Padano.

    STEP 3

    Servire i donuts con la crema ottenuta di Grana Padano e con le fettine di pere.

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