Crostata salata di pasta brisee con cicoria, ricotta e Grana Padano Riserva
| Difficoltà
Medio
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Preparazione  1 h
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Dosi per
6 per.
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Ingredienti
1 rotolo di pasta brisée già stesa,
200 g di Grana Padano Riserva,
1 kg di cicoria,
2 uova,
250 g di ricotta,
1 spicchi di aglio,
olio extravergine di oliva,
peperoncino,
pepe,
sale.
Preparazione
Sbollentate la cicoria in acqua salata, scolatela e strizzatele per eliminare l’acqua in eccesso.
Fate rosolare in una padella uno spicchio di aglio con l’olio extravergine di oliva e il peperoncino, aggiungete la cicoria e saltate per qualche minuto a fuoco vivo.
In una terrina mescolate la ricotta con le uova e Grana Padano Riserva grattugiato. Aggiungete la cicoria saltata e mescolate bene, aggiustando di sale e pepe.
