Nel 2025 record storico delle “uscite” di forme marchiate
22/02/2026
La produzione ha superato i 6 milioni di forme nel 2025 mettendo a segno un aumento del 7,43% rispetto all’anno precedente.
«Il 2025 si è chiuso con un segnale positivo per il Grana Padano DOP che ha segnato un nuovo record storico di forme marchiate immesse sul mercato. Un risultato, arrivato dopo un semestre febbraio-luglio caratterizzato da frenate ma che ha registrato un’inversione di tendenza in tutti gli altri mesi».
Lo ha fatto notare il direttore generale del Consorzio, Stefano Berni: «A trainare il progresso è stato, in particolare, il bimestre finale del 2025. Dopo l’incremento del 9,42% registrato a novembre 2025, a dicembre le uscite di Grana Padano marchiato dai magazzini dei caseifici hanno accelerato ulteriormente mettendo a segno un progresso dell’11,12% rispetto allo stesso mese dell’anno precedente. Un dato che ha permesso non solo di compensare le frenate registrate nel semestre febbraio–luglio ma anche di chiudere l’anno con una crescita complessiva dello 0,74%».
Nel complesso, facendo un bilancio del 2025, sono uscite dai magazzini 5.349.722 forme totali di Grana Padano, un livello che rappresenta un record storico per la DOP. Un traguardo che, come ricorda Berni, era stato in parte anticipato dall’andamento del formaggio senza crosta.
«Avevamo già colto segnali positivi dalle vendite di Grana Padano senza crosta, che nel corso dell’anno erano cresciute del 7% – ha, infatti, spiegato il direttore generale –. Ci aspettavamo quindi un incremento, ma l’aumento registrato a fine 2025 è stato superiore alle previsioni iniziali».
I dati sulla produzione definitiva del 2025
La produzione di Grana Padano ha mostrato un’accelerazione importante nella parte finale dell’anno. Nel solo mese di dicembre 2025, come ha fatto notare sempre il direttore generale, la produzione ha raggiunto quota 567.865 forme di Grana Padano, con un incremento del 7,85% rispetto allo stesso mese del 2024.
La produzione definitiva del 2025 si è attestata a 6.053.690 forme totali, in crescita del 7,43% in termini di forme e del 7,72% in peso rispetto al 2024. Considerando, invece, il calcolo a parità dei giorni, l’incremento risulta pari al 7,76% in forme e all’8,06% in peso.
