Gambas au Grana Padano Riserva et fruits rouges

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Gambas au Grana Padano Riserva et fruits rouges
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Détails de la recette

. Difficulté: Facile . Doses:  personnes . Temps de préparation: 45'
Sans gluten Sans gluten

Ingrédients

300 g de crevettes fraîches
120 g de Grana Padano Riserva
200 ml de crème fraîche
150 g de framboises et myrtilles
huile d’olive vierge extra
sel
poivre

Préparation

Bien nettoyer les queues de crevettes et les passer sous l’eau courante. Les essuyer et réserver. 
Râper le Grana Padano Riserva et le mélanger à la crème à feu doux jusqu’à obtenir une crème onctueuse. Ajuster le sel et le poivre.
Faire rapidement sauter les crevettes dans une poêle avec un filet d’huile, du sel et du poivre. 
Utiliser une pique en bois pour faire une brochette de crevettes.
Déposer la crème de Grana Padano Riserva sur une assiette, disposer la brochette de crevettes au centre et garnir de framboises et de myrtilles.
Servir immédiatement en ajoutant un peu de poivre noir.
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