Muffins salés aux légumes de saison et Grana Padano Riserva

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Muffins salés aux légumes de saison et Grana Padano Riserva
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Détails de la recette

. Difficulté: Facile . Doses: 12 muffins
4 personnes
. Temps de préparation: 45 minutes

Ingrédients

200 g de farine T45
3 œufs
200 g de Grana Padano Riserva
100 ml de lait
250 g de légumes de saison
1 échalote
huile d’olive vierge extra
1 bouquet garni
8 g de levure de bière déshydratée
sel
poivre

Préparation

Couper les légumes en brunoise, les faire revenir dans une poêle antiadhésive avec l'échalote hachée et un filet d’huile d'olive vierge extra.
Préparer la pâte des muffins en mélangeant la farine avec les œufs, le lait, la levure et le Grana Padano Riserva râpé dans un mixeur planétaire, jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène.
Ajouter les légumes sautés et bien mélanger.
Poser les moules à muffins sur une plaque de cuisson, les remplir aux 2/3 et les faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 20-25 minutes.
Servir les muffins tièdes en décorant avec les fines herbes.
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