Gaufres au jambon cuit, framboises, blettes et Grana Padano

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Gaufres au jambon cuit, framboises, blettes et Grana Padano
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Détails de la recette

. Difficulté: Facile . Doses: 4 personnes . Temps de préparation: 30 minutes
Sans lactose Sans lactose

Ingrédients

100 g de framboises
100 g de jambon cuit
100 g de Grana Padano 16 mois maximum 
400 g de blettes 
10 g d’huile d’olive vierge extra 
sel et poivre 

Pour les gaufres : 
180 g de farine de kamut 
180 g d’eau
1⁄2 citron
1⁄2 orange 
20 g d’huile d’olive vierge extra 
8 g de levure chimique 
30 g de sucre semoule 

Préparation

Pour les gaufres, travailler la farine avec l’eau, ajouter les zestes d'agrumes râpés le sucre, l’huile et la levure, verser le mélange petit à petit dans le gaufrier. 
Nettoyer les blettes, les cuire dans un peu d’eau salée, les égoutter et les assaisonner avec de l’huile, du sel et du poivre. 
Disposer les gaufres sur les assiettes et servir avec le jambon coupé en tranches fines, les framboises, les blettes et les lamelles de Grana Padano. 
Danilo Angé
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