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Grana PadanoCarneVerdura

Gofres con jamón de York, frambuesas, acelgas y Grana Padano

Group 393

Fácil

Group 382

4 per.

30 min

Chef Danilo Angé

Sin lactosa

Ingredientes

100 g de frambuesas
100 g de jamón de York
100 g de Grana Padano de no más de 16 meses
400 g de acelgas
10 g de aceite de oliva virgen extra
sal y pimienta

Para los gofres:
180 g de harina de kamut
180 g de agua
1⁄2 limón
1⁄2 naranja
20 g de aceite de oliva virgen extra
8 g de levadura para dulces sin aroma de vainilla
30 g de azúcar refinado

Preparación

STEP 1

Para los gofres, trabajar la harina con el agua, añadir la cáscara de los cítricos rallada, el azúcar, el aceite y la levadura y verter la mezcla poco a poco en la máquina para cocer los gofres.

STEP 2

Limpiar las acelgas, cocinarlas en un poco de agua salada, escurrirlas y sazonarlas con aceite, sal y pimienta.

STEP 3

Colocar los gofres en los platos y servirlos con el jamón de York en lonchas, las frambuesas, las acelgas y el Grana Padano en láminas.

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