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    Gofres con jamón de York, frambuesas, acelgas y Grana Padano

    Group 393Fácil
    Group 3824 per.
    T230 min

    Chef Danilo Angé

    Sin lactosa

    Ingredientes

    100 g de frambuesas
    100 g de jamón de York
    100 g de Grana Padano de no más de 16 meses
    400 g de acelgas
    10 g de aceite de oliva virgen extra
    sal y pimienta

    Para los gofres:
    180 g de harina de kamut
    180 g de agua
    1⁄2 limón
    1⁄2 naranja
    20 g de aceite de oliva virgen extra
    8 g de levadura para dulces sin aroma de vainilla
    30 g de azúcar refinado

    Preparación

     

    STEP 1

    Para los gofres, trabajar la harina con el agua, añadir la cáscara de los cítricos rallada, el azúcar, el aceite y la levadura y verter la mezcla poco a poco en la máquina para cocer los gofres.

    STEP 2

    Limpiar las acelgas, cocinarlas en un poco de agua salada, escurrirlas y sazonarlas con aceite, sal y pimienta.

    STEP 3

    Colocar los gofres en los platos y servirlos con el jamón de York en lonchas, las frambuesas, las acelgas y el Grana Padano en láminas.