Taboulé de boulgour au poulet, pois chiches, menthe et Grana Padano Riserva

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Taboulé de boulgour au poulet, pois chiches, menthe et Grana Padano Riserva
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Détails de la recette

. Difficulté: Facile . Doses: 4 personnes . Temps de préparation: 
Sans lactose Sans lactose

Ingrédients

300 g de boulgour
100 g de Grana Padano Riserva
150 g de pois chiches précuits
150 g de blancs de poulet
1 citron
persil frais
menthe fraîche
huile d’olive vierge extra
sel
poivre

Préparation

Faire cuire le boulgour en suivant les instructions figurant sur l’emballage. Une fois cuit, l’assaisonner avec de l’huile d’olive vierge extra et le laisser refroidir dans un bol.
Ajouter les pois chiches, le persil, la menthe hachée et les copeaux de Grana Padano Riserva. Mélanger. Dans une poêle antiadhésive, faire cuire les blancs de poulet avec un filet d’huile d’olive extra vierge pendant 4 à 5 minutes des deux côtés. En fin de cuisson, les faire blondir avec le jus de citron, saler et poivrer.
Couper les blancs de poulet en dés, les ajouter au boulgour et mélanger.
Laisser reposer le bol couvert au réfrigérateur pendant au moins une heure et servir avec des feuilles de menthe fraîche.
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