Rouleaux de lasagnes à la courge, aux noisettes et au Grana Padano

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Rouleaux de lasagnes à la courge, aux noisettes et au Grana Padano

Détails de la recette

. Difficulté: Moyen . Doses: 4/6 personnes . Temps de préparation: 60 minutes

Ingrédients

500 g de lasagnes
200 g de Grana Padano 
1 kg de courge
100 g d’éclats de noisettes
1 oignon rouge
Romarin Thym Sauge
Huile d’olive vierge extra
Sel
Poivre

Pour la béchamel
500 g de lait
50 g de beurre
50 g de farine T45 
Noix de muscade
Sel
Poivre

Préparation

Préparer la béchamel en faisant fondre le beurre à feu doux dans une petite casserole, incorporer la farine et bien mélanger en fouettant jusqu’à ce que le mélange soit homogène et sans grumeaux. Verser le lait à température ambiante en remuant bien, ajouter une pincée de sel et de la noix de muscade râpée, faire cuire à feu doux pendant 5-6 minutes jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.
Peler la courge, la couper en dés et la faire revenir dans une poêle antiadhésive avec un filet d’huile d’olive vierge extra et l’oignon haché. Ajouter quelques aiguilles de romarin, le thym et quelques feuilles de sauge hachées, verser un verre d’eau et faire cuire à couvert à feu doux pendant 10-15 minutes jusqu’à ce que la courge devienne molle et que la fourchette s’y pique facilement. En fin de cuisson, saler, poivrer et laisser tiédir.
Blanchir les lasagnes, les égoutter, les sécher et les graisser, puis les disposer sur une planche de travail.
Étaler quelques cuillerées de sauce béchamel sur chaque feuille de lasagne, puis quelques cuillerées de purée de courge, recouvrir d’éclats de noisettes et enfin saupoudrer généreusement de Grana Padano râpé.
Rouler les lasagnes sur elles-mêmes et les couper chacune en 3 parties.
Étaler quelques cuillerées de sauce béchamel dans le fond du plat à four et y disposer les rouleaux.
Saupoudrer les rouleaux de Grana Padano râpé et faire cuire dans un four ventilé préchauffé à 200°C pendant 25-30 minutes.
Servir les rouleaux de lasagnes encore chauds.