Couscous avec chips de chou noir, oignon rouge, Grana Padano, poulet et courge
| Difficultés
Facile
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Préparation  60 min
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Dosage pour  4 per.
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Ingrédients
150 g de Grana Padano
200 g de couscous
1 botte de chou noir
1 gros oignon rouge
200 g de poulet
300 g de courge
1 gousse d’ail
huile d’olive vierge extra
sel
poivre
1 brin de persil
Préparation
Préparer le couscous selon les instructions figurant sur l’emballage.
Nettoyer le chou noir et éliminer la partie centrale. Le couper en tronçons et garnir un plat à four. Assaisonner avec un filet d’huile d’olive vierge extra, du sel et du poivre et faire cuire 10 minutes dans un four préchauffé à 180 °C.
Éplucher l’oignon et l’émincer, faire griller les deux côtés de chaque tranche, saler et poivrer.
Chauffer un filet d’huile d’olive vierge extra avec une gousse d’ail dans une poêle, ajouter la courge coupée en dés et faire cuire 10 minutes. Ajouter le poulet coupé en dés et laisser cuire encore 10 minutes. Saler et poivrer.
Égrener le couscous et le verser dans la terrine, avec des copeaux de Grana Padano, les légumes et le persil haché. Ajouter un filet d’huile d’olive vierge extra et mélanger le tout.
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