Grana Padano et moutarde
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Grana Padano AOP "Riserva" 20-24 mois et moutarde de Dijon
Grana Padano AOP 16-20 mois et moutarde à l’ancienne
Grana Padano AOP affiné 9 à 16 mois et moutarde au miel
DifficultéLa saveur du Grana Padano AOP, riche en umami, s’accorde à merveille avec le caractère piquant et aromatique de la moutarde, relevée juste ce qu’il faut, avec ses nuances douces et parfumées. |
Préparation
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Portions pour Dosage pour Grana Padano AOP “Riserva” Plus de 24 mois et moutarde anglaise |
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Avec quelle moutarde associer le Grana Padano ?
Une alliance surprenante et pleine de caractère, qui séduit les palais en quête de nouveauté. Le goût unique du Grana Padano AOP, avec ses notes d’umami et de maturation, se marie parfaitement au caractère vif et aromatique de la moutarde, piquante à souhait, aux nuances sucrées et épicées.
Lorsqu’ils se rencontrent, c’est un contraste parfait : le sucré rejoint le salé, le crémeux s’équilibre avec le piquant. Une expérience gustative qui sort des sentiers battus, idéale sur une planche apéritive, une bruschetta chaude, ou en accompagnement d’un vin blanc aromatique ou d’une bière artisanale.
Différents types de moutardes s’accordent mieux avec différentes durées d’affinage du Grana Padano, pour créer des harmonies et des contrastes qui subliment les saveurs des deux ingrédients.
