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    Vol-au-vent à la mousse de Grana Padano, œufs de lompe, herbes aromatiques et poivre rose

    Difficultés
    		Préparation
    		Dosage pour
    Progetto senza titolo 5 1
    Facile
    T115 min

    Ingrédients

    12 vol-au-vent
    250 g de ricotta
    150 g de Grana Padano
    herbes aromatiques (marjolaine, thym, persil)
    50 g d’œufs de lompe
    poivre rose
    huile d’olive vierge extra
    sel

    Grana PadanoAmuse-bouches chauds

    Préparation

    STEP 1

    Dans un bol, monter la ricotta avec un batteur électrique, en ajoutant la crème fraîche, le Grana Padano râpé et les fines herbes hachées.
    Continuer à battre jusqu’à ce que le mélange soit moelleux et crémeux, en ajoutant du sel et du poivre rose.

    STEP 2

    Farcir les vol-au-vent avec la mousse et garnir le dessus avec les œufs de lompe et quelques feuilles de marjolaine.

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