Tartines de tomate au lard croustillant, thym et crème de Grana Padano Riserva
| Difficultés
Facile
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Préparation  20 min
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Dosage pour  4 per.
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Ingrédients
12 tranches de pain de campagne
200 g de Grana Padano Riserva
250 g de tomates datterino
250 g de ricotta
80 g de pancetta douce en dés
1 bouquet de thym frais
huile d’olive vierge extra
sel
poivre
Préparation
Préparer la crème de Grana Padano en fouettant la ricotta, incorporer le Grana Padano Riserva finement râpé, des feuilles de thym, une pincée de sel, du poivre et un filet d’huile d’olive vierge extra. Bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une crème onctueuse. Faire griller les tranches de pain des deux côtés et les tartiner encore chaudes avec de la crème de Grana Padano Riserva.
Ajouter les dés de pancetta sautés à la poêle, les tomates fraîches coupées en deux ou en quartiers, garnir de brins de thym et assaisonner d’un filet d’huile d’olive vierge extra. Servir immédiatement.
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