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    Bouillon de passatelli et Grana Padano Riserva
    Difficulté
    Moyen
    		Préparation
    T230 min
    		Dosage pour
    4 per.
    Passatelli in brodo e Grana Padano Riserva p

    Sans Lactose

    Ingrédients

    150 g de chapelure
    150 g de Grana Padano Riserva
    3 œufs
    ½ citron
    1 l de bouillon de viande
    noix de muscade
    sel
    poivre

    Grana Padano RiservaPâtes

    Préparation

     

    STEP 1


    Dans un bol, mélanger la chapelure et le Grana Padano Riserva râpé, le zeste de citron et une pincée de noix de muscade.

     

    STEP 2

    Ajouter les œufs battus et une pincée de sel, bien mélanger jusqu’à ce que le mélange soit compact et homogène.

    STEP 3


    Faire une boule avec la pâte, la couvrir d’un film alimentaire et la laisser reposer pendant au moins une heure.

    STEP 4

    Préparer les passatelli en écrasant la pâte dans le presse-purée et en les coupant avec un couteau.

    STEP 5

    Faire cuire les passatelli dans le bouillon porté à ébullition pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface.
    Servir le bouillon de passatelli avec un peu de Grana Padano Riserva râpé.


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