Chaussons de pâte phyllo aux légumes et au Grana Padano Riserva
| Difficultés
Facile
|
Préparation  50 min
|
Dosage pour
4 per.
|
Chef Danilo Angè
Ingrédients
6 feuilles de pâte phyllo
1 œuf
10 g de sésame noir
100 g de poireaux
300 g de carottes
100 g de ricotta
60 g de Grana Padano Riserva
huile d’olive vierge extra
sel et poivre
Préparation
Ciseler les poireaux, les faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile, ajouter les carottes pelées et coupées en brunoise, saler et poivrer, faire cuire pendant 10 minutes et égoutter sur du papier essuie-tout.
Travailler la ricotta jusqu’à ce qu’elle soit crémeuse, incorporer la moitié du Grana Padano râpé et les légumes.
Couper la pâte phyllo en lanières, y déposer des petites quantités de légumes et de fromage, les envelopper et former les chaussons : les disposer sur une plaque de cuisson, les badigeonner d’œuf battu, les saupoudrer du reste de Grana Padano, de graines de sésame et les faire cuire au four à 190°C pendant 15 minutes.
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