Gnocchis de pommes de terre violettes et jeunes épinards au Grana Padano Riserva
| Difficulté
Moyen
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Préparation  60 min
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Dosage pour
4 per.
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Ingrédients
1 kg de pommes de terre violettes
150g Grana Padano Réserve
200 g de jeunes épinards
1 oeuf
300g de farine
Huile d’olive vierge extra
1 échalote
Sel et poivre
Préparation
Faites bouillir les pommes de terre dans de l’eau salée, épluchez-les et coupez-les en purée à l’aide d’un hachoir à pommes de terre.
Dans un bol, mélanger la purée de pommes de terre avec l’œuf et la farine et assaisonner de sel.
Mélanger jusqu’à formation d’une masse homogène et compacte. Pour faire les gnocchis, formez des rouleaux de pâte d’une épaisseur d’un pouce et coupez des morceaux de taille appropriée.
Cuire les gnocchis dans beaucoup d’eau salée pendant quelques minutes. Égouttez les gnocchis et faites-les revenir dans la poêle avec un peu d’huile d’olive, une échalote hachée et les jeunes épinards.
Versez le Grana Padano Riserva râpé sur les gnocchis et servez aussitôt.
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Difficulté |
Préparation |
Portions pour |
Gnocchi de courge sautés à la poêle, Grana Padano, romarin, speck et noisettes
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Difficulté |
Préparation |
Portions pour |
Gnocchi de pommes de terre au Grana Padano, sauce tomate, sauge et beurre.
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Difficulté |
Préparation |
Portions pour |
Gnocchis de pommes de terre, asperges, petits pois, fèves et Grana Padano
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