heart_likeAimé par 8

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    Gnocchi aus lila Kartoffeln und jungem Spinat mit Grana Padano Riserva

    Mittel
    4 per.
    T460 min

    Laktosefrei

    Zutaten

    • 1 kg lila Kartoffeln
    • 150 g Grana Padano Riserva
    • 200 g junger Spinat
    • 1 Ei
    • 300 g Mehl
    • Natives Olivenöl extra
    • 1 Schalotte
    • Salz & Pfeffer

    Zubereitung

     

    STEP 1

    Die Kartoffeln in Salzwasser kochen, schälen und mit Hilfe einer Flotten Lotte zu einem Püree zerkleinern.

     

    STEP 2

    In einer Schüssel das Kartoffelpüree mit Ei und Mehl vermengen und mit Salz abschmecken.

    STEP 3

    So lange vermengen, bis eine homogene und kompakte Masse entstanden ist. Für die Herstellung der Gnocchi aus dem Teig daumendicke Rollen formen und davon Stücke in entsprechender Größe abschneiden.

     

    STEP 4

    Die Gnocchi in reichlich Salzwasser für einige Minuten garen. Die Gnocchi abtropfen lassen und in der Pfanne mit etwas Olivenöl, einer gehackten Schalotte und dem jungen Spinat schwenken.

    STEP 5

    Geriebenen Grana Padano Riserva über die Gnocchi geben und sofort servieren.