Les objectifs des statuts sont la protection et la promotion du Grana Padano et de son appellation d’origine protégée en Italie et à l’étranger. À cette fin, le Consortium met en œuvre les activités et initiatives estimées judicieuses, adaptées et appropriées pour la défense et la valorisation des intérêts du « Grana Padano AOP ».

Dans le monde auquel nous aspirons, la première pensée du jour est consacrée à la terre – à ses merveilles et à sa volonté de se laisser travailler pour nous donner de nouveaux fruits ;
la deuxième, à ceux qui l’apprécient, tout d’abord en y mettant du leur et ensuite en en tirant une récolte équitable ;
la troisième, à la mémoire de notre histoire – plus ancienne et plus récente – sans laquelle nous ne serions pas ce que nous sommes et nous n’aurions pas d’identité à léguer à nos enfants ;
la quatrième nous met de bonne humeur pour faire face aux défis quotidiens, grâce à la confiance dans ce qui nous entoure et aux efforts déployés pour tenter, demain, d’être toujours un peu mieux qu’aujourd’hui ;
Ce qui vient ensuite, c’est le travail – efficace, pratique, sérieux et volontaire – afin que les quatre premières pensées ne soient pas seulement des inspirations, mais des actions concrètes et des faits tangibles.

« Le Consortium de Protection du Grana Padano rassemble les producteurs, les affineurs et les commerçants de fromage Grana Padano depuis plus de soixante ans pour garantir le respect de la recette traditionnelle et sa grande qualité reconnaissable et présente dans chaque meule. »

La transparence et l’équité au niveau de la gestion du Consortium et des relations humaines ont toujours été deux de nos principes fondamentaux ; c’est pourquoi nous avons décidé en 2010 d’élaborer un Code d’éthique, auquel toutes les personnes faisant partie du Consortium ou ayant des relations avec lui sont invitées à adhérer.
Nous voulons exprimer ainsi notre attention et notre sensibilité à l’égard d’un comportement responsable envers nous-mêmes, de ceux qui travaillent avec nous et du territoire sur lequel nous nouons des relations, des accords et des collaborations.

Pour corroborer ces principes, nous avons choisi d’adopter le « Modèle 231 », à savoir un modèle d’organisation, de gestion et de contrôle adapté pour la prévention des délits sanctionnés par le décret législatif italien 231/2001, qui prévoit la responsabilité administrative et pénale des organismes collectifs en cas de délits commis au profit de l’organisme concerné, par des personnes occupant des postes à responsabilité en son sein.

L’adoption de ce Modèle vise à prévenir les comportements non éthiques au niveau des activités et de la gestion du Consortium, susceptibles de nuire au rapport fondamental de confiance existant entre le Consortium et les membres du Consortium, les consommateurs, les personnes qui sont impliquées et opèrent, à divers titres, dans la filière du Grana Padano, ainsi que les communautés territoriales où le fromage est produit.

L’adoption du « Modèle 231 » prévoit également la création d’un organisme de surveillance, dont la mission sera de contrôler le respect des dispositions du Modèle.
L’adoption de ce Modèle vise à prévenir les comportements non éthiques au niveau des activités et de la gestion du Consortium, susceptibles de nuire au rapport fondamental de confiance existant entre le Consortium et les membres du Consortium, les consommateurs, les personnes qui sont impliquées et opèrent, à divers titres, dans la filière du Grana Padano, ainsi que les communautés territoriales où le fromage est produit.

Le code d’éthique est un ensemble de principes et de règles élaborés pour définir clairement l’ensemble des valeurs sur lesquelles le consortium fonde ses actions et ses activités, notamment les responsabilités éthiques et sociales et une gestion équitable et efficace.
L’objectif du code d’éthique est d’accroître la confiance dans les actions du Consortium et de promouvoir un modèle d’organisation, de gestion et de contrôle qui décourage et empêche toutes sortes de délits.