Muffins au Grana Padano, myrtilles et miel

Battre les œufs, incorporer la farine tamisée, ajouter l’huile, le miel, le lait, le Grana Padano coupé en dés et la levure. Travailler jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène.

Incorporer les myrtilles à la pâte à muffins et verser le mélange dans 4 moules à muffin individuels.
Cuire au four à 170°C pendant 25 minutes.

Servir les muffins chauds avec des myrtilles fraîches.

Le saviez-vous ? Riche de substances auxquelles on attribue de nombreuses vertus, la myrtille multiplie les atouts : elle améliorerait la vision nocturne, aiderait à réduire la fragilité capillaire, la constipation, la diarrhée et la couperose, pour ne citer que les plus connus de ses bienfaits. Cependant, les anthocyanes et les vitamines A et C qu’elle contient sont très instables et se dégradent facilement lors du stockage, de la transformation ou de la cuisson. Et s’il est difficile de déterminer la quantité de myrtilles qu’il faut manger pour bénéficier de ces bienfaits, une chose est sûre : il est préférable de les consommer crues et en grande quantité. La récolte a lieu en juillet-août.