Boulettes de courgettes, ricotta et Grana Padano AOP
Difficulté Facile
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Préparation  20 min
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Dosage pour  4 per.
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Les boulettes de courgettes râpées sont une solution rapide et savoureuse pour apporter à table un plat léger et riche en goût. Parfaites au printemps et en été, elles associent la délicatesse des courgettes à l’onctuosité de la ricotta et à la saveur intense du Grana Padano AOP. Mais comment prépare-t-on des boulettes de ricotta et de courgettes ? Il suffit de quelques ingrédients simples, d’une cuisson rapide à la poêle, et le résultat sera doré à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Voici notre recette : boulettes de courgettes avec ricotta et Grana Padano AOP.
Ingrédients
Courgettes, 500 g
Ricotta de vache, 250 g
Grana Padano AOP râpé, 80 g
Chapelure, 120 g
Œufs, 2
Persil haché, q.s.
Huile d’olive extra vierge, 3 cuillères à soupe
Sel, q.s.
Poivre noir, q.s.
Préparation
Râpez les courgettes avec une râpe à gros trous et pressez-les bien pour éliminer l’excès d’eau.
Dans un bol, mélangez les courgettes, la ricotta, le Grana Padano AOP, les œufs, le persil, le sel et le poivre. Ajoutez la chapelure progressivement jusqu’à obtenir une préparation compacte.
Formez des boulettes de la taille d’une noix et aplatissez-les légèrement avec les mains.
Faites chauffer l’huile d’olive extra vierge dans une poêle antiadhésive et faites cuire les boulettes environ 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à obtenir une belle dorure.
Servez les boulettes bien chaudes, accompagnées d’une salade fraîche ou d’une sauce légère au yaourt.
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