Poke bowl au riz Venere, thon, edamame, avocat, radis marinés et Grana Padano DOP
Difficulté Facile
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Préparation  35 min
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Dosage pour  4 per.
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Le poke bowl est un plat frais, coloré et nutritif, issu de la tradition hawaïenne mais désormais adoré dans le monde entier. Avec cette recette, vous pouvez préparer facilement à la maison un bowl riche en saveurs et parfaitement équilibré. Le poke bowl au thon est l’une des variantes les plus populaires, grâce à la fraîcheur du poisson cru associée au riz et aux légumes.
Si vous vous demandez « Comment faire un poke à la maison ? », la réponse est simple : des ingrédients de qualité et quelques étapes faciles. Dans cette version, le riz Venere rencontre l’avocat crémeux, les edamame, les radis marinés et des copeaux de Grana Padano DOP pour un résultat surprenant.
Voici notre proposition de poke bowl : recette
Ingrédients
Riz Venere, 300 g
Thon frais pour shushi, 300 g
Fèves edamame écossées, 150 g
Avocat mûr, 1
Grana Padano DOP en copeaux, 60 g
Radis, 6-8
Graines de sésame, 1 cuillère à soupe
Sauce soja, 3 cuillères à soupe
Huile de sésame, 1 cuillère à soupe
Citron vert, 1
Ciboulette ou oignon nouveau, selon goût
Préparation
Rincez le riz Venere sous l’eau courante et faites-le cuire dans de l’eau salée selon le temps indiqué sur le paquet. Une fois cuit, égouttez-le et laissez-le refroidir.
Coupez les radis en fines tranches. Dans un bol, mélangez le vinaigre de riz, le sucre et le sel, puis ajoutez les radis et laissez-les mariner environ 10 minutes.
Blanchissez les edamame quelques minutes dans de l’eau légèrement salée, égouttez-les et laissez-les refroidir.
Coupez le thon frais en dés réguliers et assaisonnez-le avec la sauce soja, l’huile de sésame et quelques gouttes de jus de citron vert. Mélangez délicatement.
Épluchez l’avocat, retirez le noyau et coupez-le en tranches ou en dés. Arrosez d’un peu de jus de citron vert pour éviter qu’il noircisse.
Répartissez le riz Venere dans les bowls. Ajoutez le thon mariné, les edamame, l’avocat et les radis marinés.
Terminez avec les copeaux de Grana Padano DOP, les graines de sésame et une pincée de ciboulette ou d’oignon nouveau haché. Servez immédiatement et dégustez votre poke bowl !
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