Facile
6 per.
40 min.
Ce strudel salé rapide est la solution parfaite quand vous souhaitez mettre à table quelque chose de gourmand sans passer des heures en cuisine. Speck, pommes et Grana Padano DOP se combinent dans une farce équilibrée et parfumée, où la douceur du fruit rencontre le goût salé des ingrédients les plus rustiques. Une recette simple mais efficace, idéale pour un apéritif, une entrée ou un dîner informel. Sa préparation est très facile et le résultat séduira tous les convives dès la première bouchée : croustillant à l’extérieur, moelleux et aromatique à l’intérieur. Parfait chaud ou à température ambiante !
Ingrédients :
1 rouleau de pâte feuilletée rectangulaire
2 pommes Golden
200 g de speck
100 g de Grana Padano DOP râpé
100 g de ricotta
Noix q.s.
1 branche de marjolaine
1 œuf
Graines de pavot q.s.
Sel q.s.
Poivre q.s.
Huile d’olive vierge extra q.s.
Préparation :
Pour préparer la farce de votre strudel salé, commencez par les pommes : épluchez-les, retirez le trognon et coupez-les en dés d’environ 1 cm. Transférez-les dans un grand bol pour pouvoir ensuite mélanger facilement tous les ingrédients.
Ajoutez aux pommes le speck coupé en lanières, le Grana Padano DOP râpé, les noix grossièrement hachées, la ricotta et les feuilles de marjolaine. Assaisonnez d’un filet d’huile d’olive, d’une pincée de sel et de poivre. Mélangez bien jusqu’à obtenir une farce homogène et parfumée.
Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson et disposez la farce au centre, en formant un boudin régulier. Laissez quelques centimètres libres en haut et en bas pour faciliter la fermeture.
Avec un couteau bien aiguisé, pratiquez des incisions obliques d’environ 3 cm de chaque côté de la pâte, créant des bandes symétriques. Commencez à les tresser sur la farce, en alternant une bande droite et une bande gauche, pour obtenir un élégant effet « arête de poisson ».
Badigeonnez la surface avec le jaune d’œuf pour une dorure parfaite et ajoutez une poignée de graines de pavot.
Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 40 minutes, ou jusqu’à ce que le strudel soit gonflé et bien doré. Laissez tiédir et servez en tranches : le strudel salé à la pâte feuilletée est prêt à déguster !
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