Rollitos de bresaola con queso de untar y crema de Grana Padano DOP y lima
Dificultad Fácil
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Preparación  20 min
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Dosis por  4 per.
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Los rollitos de bresaola y queso son un entrante fresco y sofisticado, perfecto en cualquier estación pero ,sobre todo, en los meses más calurosas. Esta versión de los rollitos de bresaola rellenos une la cremosidad del queso de untar con el sabor intenso del Grana Padano DOP y la frescura cítrica de la lima. El resultado es un plato equilibrado, elegante y muy rápido de preparar, perfecto también para unos aperitivos o una ocasión especial.
Ingredientes
Bresaola en lonchas finas, 200 g
Queso cremoso para untar, 150 g
Grana Padano DOP rallado, 60 g
Lima (zumo y ralladura), 1
Aceite de oliva virgen extra, 1 cucharada
Pimienta negra c.s.
Cebollino c.s.
Preparación
En un bol unir el queso de untar con el queso Grana Padano DOP rallado hasta obtener una crema lisa y uniforme.
Añadir el zumo y la piel rallada de la lime, un chorrito de AOVE y un buen toque de pimienta. Mezclar bien para unir todos los sabores.
Colocar las lonchas de bresaola en una superficie de trabajo lisa y disponer una capa de la mezcla con una cuchara de crema.
Enrollar delicadamente las lonchas para formar unos rollitos compactos.
Terminar con cebollino cortado finamente y, si se desea, con un ligero toque de ralladura de lima para darle un toque de frescura.
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