Crepes salados con crema de Grana Padano, rúcula y bresaola
Dificultad Fácil
|
Preparación  20 min
|
Dosis por  4 per.
|
Ingredientes:
Para los crêpes:
100 g de harina 00
2 huevos
250 ml de leche
15 g de mantequilla
Para la crema de Grana Padano:
150 g de queso ricotta
80 g de Grana Padano DOP rallado
2 cucharadas de leche
Pimienta al gusto.
Para el relleno:
100 g de bresaola
80 g de rúcula fresca
Preparación:
Derretir la mantequilla al baño maría. A continuación, batir los huevos en un cuenco y añadir la harina tamizada, removiendo con un batidor para evitar grumos. Añadir la leche y la mantequilla, sin dejar de mezclar hasta que la masa esté lisa y sea homogénea. Tapar y dejar reposar unos 30 minutos.
Calentar una sartén antiadherente para verter la masa de manera uniforme, aproximadamente un cucharón. Cocinar durante 1 minuto por cada lado, hasta que se doren. Continúe hasta terminar la masa.
En un bol, amasar el requesón con el Grana Padano rallado, añadiendo la leche poco a poco hasta obtener una crema lisa y untable. Sazonar con un poco de pimienta molida.
Extender una capa de crema de Grana Padano sobre cada crêpe, añadir unas lonchas de bresaola y completar con rúcula fresca. Dobla las crêpes por la mitad o enróllalas y sírvelas.
|
Difficulté |
Preparación |
Dosis por ración |
Tostadas con tomatitos, panceta crujiente, tomillo y crema de Grana Padano Riserva
|
Difficulté |
Preparación |
Dosis por ración |
Avocado toast, la receta del momento
|
Difficulté |
Preparación |
Dosis por ración |
Rollitos de calabacín al horno
|
Difficulté |
Preparación |
Dosis por ración |
Sfogliatine salate (pasta sfoglia) ripiene di Grana Padano, scarola e sesamo nero
←
→
