Ajoblanco con Grana Padano, brevas, uvas y picatostes
Dificultad  Fácil
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Preparación  45 min
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Dosis por  4 per.
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Ingredientes
600 ml de agua
250 gr de almendras crudas
150 gr de pan den día anterior
50 gr de Grana Padano
1 diente de ajo
2 cucharadas de vinagre
4 cucharadas de aceite de oliva
Sal
Para acompañar
Picatostes
Brevas
Uvas o cerezas
Cebollino
Un chorrito de aceite de oliva virgen extra
Preparación
En el vaso de una batidora añadimos el pan del día anterior, las almendras crudas, el diente de ajo, Grana Padano, el vinagre, la sal y trituramos. Vamos echando el aceite de oliva poco a poco con el cubilete puesto, como si fuera una mahonesa.
Cuando tengamos la textura deseada, lo dejamos enfriar en nevera.
Se sirve bien frío y yo lo acompaño con unas brevas, cerezas o uvas. Unos picatostes, cebollino picado y un buen chorro de aceite de oliva.
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