40 min
Ingredientes
Para los sándwiches:
150 g de harina manitoba
350 g de harina 00
300 g de leche entera
50 gramos de mantequilla
50 gramos de azúcar
5 g de levadura de cerveza fresca
1 huevo
semillas de sésamo
sal
Para el llenado:
100 g de jamón crudo
100 g de Grana Padano Riserva
espinacas tiernas.
Preparación
Vierta las dos harinas tamizadas en una batidora, agregue el azúcar, la levadura desmenuzada y comience a amasar, vertiendo lentamente la leche a temperatura ambiente.
Agrega también la mantequilla derretida y continúa amasando hasta obtener una masa suave y elástica.
Forma una bola con la masa y déjala reposar en un bol cubierta con film transparente.
Una vez pasado el tiempo de levadura, pasar la masa a una superficie de trabajo enharinada y hacer una hogaza; luego, ayudándote de un tarot o un cuchillo, haz unas treinta bolas de masa.
Coloca las bolitas en una bandeja de horno cubierta con papel de horno, untalas con el huevo batido junto con dos cucharadas de leche, espolvorea con semillas de sésamo y déjalas reposar unos 30 minutos.
Cocina los sándwiches en horno precalentado a 200°C durante 15 minutos aproximadamente, hasta que estén dorados en la superficie.
Déjalas enfriar durante 1 hora, luego córtalas por la mitad y rellénalas con jamón crudo, hojuelas de Grana Padano Riserva y hojas tiernas de espinacas.
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