Bruschetta con calabaza y setas a la parrilla, obleas de queso Grana Padano y aceite de romero
Dificultad  Fácil
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Preparación  30 min + 2 h
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Dosis por  4 per.
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Ingredientes
8 rebanadas de pan
150 g de calabaza
150 g de setas mixtas
200 g Grana Padano
200 ml de aceite evo
Pimienta
Sal
2 ramas de romero
Preparación
Para preparar el aceite de romero, calentar el aceite evo en una cacito y añadir las ramitas de romero. Mantener el fuego bajo y calentar el aceite evo durante 5 minutos hasta que el aceite alcance los 90º. Dejar que se enfríe a temperatura ambiente durante un par de horas.
Mientras tanto tostar las rebanadas de pan en el horno a 200° durante 10 minutos.
Limpiar las setas y la calabaza y cortar todo en rodajas no demasiado finas. Asarlas por ambos lados en una parrilla muy caliente. Pasarlas a un bol y sazonarlas con aceite de romero, sal y pimienta.
Para las obleas, colocar el Grana Padano rallado sobre un folio de papel de horno, haciendo un disco con la ayuda de un cortapastas.
Retirar el cortapastas y cocerlas en el microondas durante un minuto. Dejar que la oblea se enfríe y luego despegarla del papel.
Componer la bruschetta disponiendo las setas y la calabaza por encima y decorar con las obleas de Grana Padano a trozos, un chorrito de aceite de romero y una pizca de pimienta negra.
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