Search
Inicio < Recetas < Tradición italiana < Carbonara Padana
like_thumbMe gusta
heart_likeCon alegría 8

Comparte

  • fb
  • print
  • twitter

    Carbonara Padana
    Dificultad
    Medio
    		Preparación
    T225 min
    		Dosis por
    4 per.
    Carbonara_Padana p

    Chef Fabio Zago

    Ingredientes

    300 g de espaguetis
    100 g de carrillada o panceta ahumada
    2 yemas de huevo
    pimienta negra, una pizca de sal
    80 g de Grana Padano DOP Reserva
    100 ml de nata fresca al 20% de grasa
    una pizca de azafrán

    Grana Padano RiservaPasta

    Preparación

    STEP 1

    Cortar la carrillada en tiras y dorarla a fuego fuerte en una gran sartén hasta que esté dorada y crujiente.

     

    STEP 2


    Batir las yemas con la nata, la pimienta negra, una pizca de sal, un sobrecito de azafrán y el Grana Padano DOP.

    STEP 3

    Cocer la pasta en abundante agua salada hirviendo; escurrirla al dente dejándola más bien húmeda. Colocarla en la sartén con la carrillada y añadir la crema; mezclar a fuego suave hasta que el condimento se asiente, evitando cocer las yemas.

    STEP 4

    Servir la pasta bien ligada y cremosa. Espolvorear con más Grana Padano DOP al gusto.

    Altre ricette da non perdere

    Capellini Spaghetti with a Grana Padanogrande pnext
    Difficulté

    Fácil

    		 Preparación

    15 min

    		 Dosis por ración

    4 per.

    Espagueti con Grana Padano Riserva, azafrán y ragu de setas salvajes
    aglio olio peperoncinonext
    Difficulté

    Fácil

    		 Preparación

    30 min

    		 Dosis por ración

    4 per.

    Espaguetis con ajo, aceite y guindilla y crema de Grana Padano
    Spaghetti integrali con verdure e crema pnext
    Difficulté

    Medio

    		 Preparación

    30 min

    		 Dosis por ración

    4 per.

    Espaguetis integrales con verduras y queso-crema de Grana Padano
    Passatelli in brodo e Grana Padano Riserva pnext
    Difficulté

    Medio

    		 Preparación

    30 min

    		 Dosis por ración

    4 per.

    Passatelli en caldo y Grana Padano Riserva
    DESCÚBRE TODAS LAS RECETAS

    Descubre más sobre Grana Padano

    GP_Prodotto iconico_2026next


    El producto icónico
    GP_La DOP_2026next


    La DOP
    GP_Curiosita sul prodotto_2026next


    Curiosidades sobre el Grana Padano
    GP_I consorziati_2026next


    Los miembros del consorcio