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    Grana PadanoPasta

    Tortelli de grana padano y pera

    Medio
    4 per.
    T230 min
    Ched Danilo Angè

    Ingredientes

    300 g de pasta fresca al huevo
    100 g de peras
    200 g de ricota
    120 g de Grana Padano DOP durante 16 meses
    1 naranja
    40 gramos de mantequilla
    1 ramita de romero
    sal y pimienta

    Preparación

    STEP 1

    Pelar las peras, quitarles el corazón, cortarlas en cubos pequeños y cocinar durante 5 minutos en una sartén con un poco de mantequilla.
    Trabajar la ricota hasta que quede cremosa, añadir las peras, la mitad del Grana Padano rallado y sazonar con sal y pimienta.

    STEP 2

    Estirar la masa hasta un espesor de 2 mm, colocar los montoncitos de relleno, cubrir con otra capa de masa, cortar en discos y formar los tortelli.

    STEP 3

    Cocinar los tortelli en agua con sal, escurrir y sazonar en una sartén con el resto de la mantequilla y el romero.
    Colóquelo en platos para servir y complete con Grana Padano en rodajas y ralladura de naranja.

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