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    Tagliatelle verdes con ragú blanco con fondue de Grana Padano
    Dificultad
    Group 393Medio
    		Preparación
    T490 min
    		Dosis por
    Group 3824 per.
    Tagliatelle verdi p

    Ingredientes


    250 g tagliatelle verdes
    400 g carne picada mixta
    100 g chorizo
    1 cebolla
    1 zanahoria
    1 tallo de apio
    hierbas aromáticas (salvia, romero)
    1 vaso de vino blanco
    aceite extravirgen de oliva
    sal
    pimienta

    Para la fondue:
    250 g Grana Padano
    280 g nata fresca
    pimienta negra

    Grana PadanoPasta

    Preparación

    STEP 1

    En una sartén calentar el aceite extravirgen de oliva y luego añadir la cebolla, el apio y la zanahoria picados finos.
    Cocinar unos minutos y añadir la salvia y el romero picados.

    STEP 2

    Después de unos minutos añadir el chorizo desmenuzado y la carne picada. Cocinar a fuego moderado.
    Esfumar con el vino blanco, sazonar con sal y pimienta y cocinar durante una hora.

    STEP 3

    Para preparar la fondue, calentar la nata fresca en una cacerola a fuego moderado y añadir el Grana Padano rallado. Mezclar bien y añadir pimienta. Reservar.

    STEP 4


    Cocinar las tagliatelle verdes en abundante agua salada.
    Colar la pasta, condimentarla con el ragú blanco y decorarla con la fondue de Grana Padano.

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