Fácil
2 per.
25 min
Lello – Chef in Camicia
Hemos elegido este tipo de Grana Padano DOP con un sabor delicado del que emerge todo el sabor de la leche y que combina a la perfección con el regusto dulce de las espinacas. Perfecto para un despertar sabroso, pero con un sabor no demasiado agresivo.
Ingredientes
Espinacas, 150 g,
Leche, 330 ml,
Huevo, 90 gramos,
00 harina, 190 g,
Levadura instantánea para preparaciones saladas, 7 g,
Grana Padano DOP 9-16 meses, 25 g,
Sal al gusto,
Aceite (para engrasar), al gusto
Preparación
En una sartén sofreír las espinacas bien lavadas con una pizca de sal.
Una vez cocido exprimir bien y colocar en una batidora junto con la leche, el huevo y una pizca de sal.
Transferir a un bol y añadir la levadura y la harina tamizadas y el Grana Padano DOP 9-16 meses, mezclando con unas varillas hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
Engrasar ligeramente una sartén antiadherente con un chorrito de aceite y, una vez caliente, verter un cazo de mezcla. Cocine a fuego lento durante un par de minutos hasta que se formen burbujas en la superficie.
En este punto, voltea el panqueque con una espátula y cocina el otro lado también por un minuto.
Repite hasta que se acabe la mezcla.
Sirve para el desayuno junto con una taza de té o café. .< /h4>
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Consejos del chef
¿Te falta algún ingrediente?
Puedes sustituir la leche de vaca por una bebida vegetal de tu elección, por ejemplo de avena, arroz o soja.