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    Grana PadanoSalato

    Pancakes salati agli spinaci e Grana Padano

    Group 393Facile
    Group 3822 per.
    T225 min

    Lello – Chef in Camicia

    Abbiamo scelto questa tipologia di Grana Padano DOP dal gusto delicato da cui affiora tutto il sapore del latte che si sposa alla perfezione con il retrogusto dolciastro degli spinaci. Perfetto per un risveglio gustoso, ma dal sapore non troppo aggressivo.

    Ingredienti

    • Spinaci, 150 g,
    • Latte, 330 ml,
    • Uovo, 90 g,
    • Farina 00, 190 g,
    • Lievito istantaneo per preparazioni salate, 7 g,
    • Grana Padano DOP 9-16 mesi, 25 g,
    • Sale, q.b.,
    • Olio (per ungere), q.b.

    Preparazione

    STEP 1

    In una padella fare appassire gli spinaci ben lavati con un pizzico di sale.
    Una volta cotti, strizzare bene e inserire in un mixer insieme a latte, uovo e un pizzico di sale.

    STEP 2

    Trasferire in una ciotola e aggiungere lievito e farina setacciati e Grana Padano DOP 9-16 mesi mescolando con una frusta fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
    Ungere leggermente una padella antiaderente con un filo di olio e, una volta ben calda, versare un mestolino di composto. Cuocere a fiamma bassa per un paio di minuti fino a quando si saranno formate delle bollicine in superficie.

    STEP 3

    A questo punto girare il pancake con una spatola e cuocere un minuto anche sull’altro lato.
    Ripetere fino ad esaurimento del composto.
    Servire per colazione insieme ad una tazza di tè o caffè.

    Consigli dello chef

    Ti manca qualche ingrediente?
    Puoi sostituire il latte vaccino con una bevanda vegetale di tuo gradimento per esempio di avena, di riso o di soia.

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