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    Sémola frita

    Group 393Fácil
    Group 3826 per.
    T345 min
    Chef Laura Barile

    La sémola dulce es un plato típico piamontés, pero casi nunca se sirve como postre sino como plato salado, generalmente empanado con huevo y pan rallado. En el frito mixto piamontés, la fritura piamontesa nunca falta. Esta es una versión más ligera, que se deja gratinar en el horno y se sazona con Grana Padano rallado, excelente para servir como un sabroso entrante para la comida de Navidad.

    500 ml de leche
    2 cucharadas de azúcar
    100 g de sémola
    la cáscara de medio limón bio
    1 pizca de sal
    50 g de pan rallado
    50 g de Grana Padano de 9 a 16 meses
    300 g de salchicha

    500 ml di latte
    100 g di semolino
    50 g di pangrattato
    50 g di Grana Padano da 9 a 16 mesi
    300 g di salsiccia
    2 cucchiai di zucchero
    la scorza di mezzo limone bio
    1 pizzico di sale

    Preparazione

    STEP 1

    Poner a hervir la leche con el azúcar y la cáscara de limón en un cacito.
    Bajar la llama al mínimo, añadir la sal y espolvorear la sémola, mezclando con un batidor durante unos 10 minutos. Una vez que la sémola haya alcanzado la consistencia adecuada, y esté compacta, verterla sobre una superficie lisa y nivelarla a un grosor de aproximadamente 1,5 cm. En este momento, dejar que se enfríe.

     

     

     

     

    STEP 2

    Mientras tanto, sacar la salchicha de la tripa y cocinarla en una sartén antiadherente sin añadir otros condimentos. Cuando la sémola se haya enfriado, hacer cuadrados o rombos con un cuchillo y pasarlos por nuestro «empanado» de Grana Padano y pan rallado.

     

     

     

     

     

    STEP 3

    A continuación, colocar los cuadrados en una bandeja de horno y espolvorear abundante Grana Padano, dejándolos gratinar en el horno durante unos 5 minutos con la función grill hasta que hayan tomado color.

     

     

     

    STEP 4

    Con la ayuda de un palillo de dientes, introducir un trozo de salchicha sobre cada cuadrado de sémola y aquí están: ¡un picoteo simple y sabroso listo para servir en la mesa!