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Con alegría 6

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    Grana Padano RiservaFinger food frío

    Piadina tricolor de Grana Padano Riserva

    Medio
    6 per.
    90 min
    Sin lactosa

    Ingredientes

    500 g de harina 00
    125 g de manteca de cerdo
    170 g de agua a temperatura ambiente
    15 g de sal
    1.5 cucharaditas de bicarbonato de sodio
    2 calabacines
    1 ramita de menta
    200 g de mota
    100 g de Grana Padano Riserva

    Preparación

    STEP 1

    Combinar la harina, la sal, la manteca de cerdo y el bicarbonato de sodio en un tazón.

    STEP 2

    Amasar agregando el agua y una vez lista, transferir la mezcla a la superficie de trabajo y continuar amasando hasta obtener una mezcla homogénea. Formar una bola, envolver en film transparente y déjala reposar en el frigorífico durante 30 minutos.
    Después del tiempo de descanso, dividir la bola en 6 bolas iguales.

    STEP 3

    Enharinar la base sobre la que vas a extender las bolas con un rodillo hasta alcanzar un grosor de 2-3 mm.

    STEP 4

    Cocer los rollitos en un plato caliente, dar la vuelta continuamente para obtener una cocción uniforme hasta que estén dorados.

    STEP 5

    Una vez cocidas, rellénalas con calabacines a la plancha, pétalos de Grana Padano y unas hojas de menta.

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