Amasar agregando el agua y una vez lista, transferir la mezcla a la superficie de trabajo y continuar amasando hasta obtener una mezcla homogénea. Formar una bola, envolver en film transparente y déjala reposar en el frigorífico durante 30 minutos.
Después del tiempo de descanso, dividir la bola en 6 bolas iguales.